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낙엽활엽소교목으로 중국원산이며 우리나라, 일본, 대만, 중국에 분포한다. 어린가지는 녹색이나 오래된 가지는 암자색으로 수피는 갈라진다. 잎은 어긋나기로 달리고 계란모양으로 가장자리에 잔톱니가 있고 양면에 털이 약간 있다. 꽃은 전년도 잎의 겨드랑이에서 1∼3개씩 달리며 화경(꽃자루)이 거의 없고 3~4월에 잎보다 먼저 피며 향기가 있으고 꽃의 색은 품종에 따라 다양하며 기본 종은 분홍색으로 핀다. 열매는 핵과로서 둥글고 짧은 털로 덮여 있으며 6∼7월에 초록에서 노랗게 익으며 신맛이 난다. 꽃을 감상하면 매화, 열매가 달리면 매실이라고 하나 두 가지 이름으로 혼용하여 부른다. 이른 봄에 피는 매화를 설중매(雪中梅)라 하여 강인한 의지를 표현한다. 열매는 술이나 잼을 만들어 식용하고 4월경 잎보다 먼저피는 꽃은 감상가치가 높아 정원수로 좋고 다양한 품종이 개발되어 있다.?
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